ПРОСТАЯ, НО ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА БАКЛАЖАНЧИКОВ НА ЗИМУ

Ингредиенты:

Баклажан — 6 кг

Перец сладкий красный — 6 шт

Перец красный жгучий — 3-4 шт

Чеснок — 200 г

Уксус (9%) — 0,5 стак.

Масло растительное — 0,5 стак.

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 1 стак.

Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, дать постоять 2 часа.

Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку.

Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус и доводим до кипения. 

Баклажаны отвариваем минут 5. ( я не солила воду)

Отваренные баклажаны (без воды) заливаем рассолом и варим еще минут 5.

источник